煮粽叶怎样又软又绿？老师傅教你：水里多加这2样，不开裂不漏米

煮粽叶怎样又软又绿？老师傅教你：水里多加这2样，不开裂不漏米

还有一周时间一年一度的端午佳节就要来临了，这里先祝愿各位端午安康。

不知各位有没有准备好包粽子的材料，前几天说了包粽子到底是用圆糯米还是长糯米的问题，今天就和大家聊一聊粽子的另一个主要材料“粽叶”的处理问题。

煮粽叶的做法第一步：我们买来的粽叶大约1斤用清水冲洗一下，将简单的灰尘等清洗干净，然后放入清水中浸泡大约5个小时，这一步的目的是为了使粽叶吸收更多的水分。

第二步：锅中加入清水，再加入食盐3克，食用碱3克搅拌均匀，然后开大火烧开，再将粽叶放入开水中煮5分钟然后关火；这一步的目的是为了使粽叶的纤维得到伸展和软化，增加韧性，添加食盐和食用碱是为了起到杀菌消du和稳定粽叶绿色的作用，使粽叶始终保持绿色。

第三步：煮好后的粽叶不要立刻出锅，再浸泡20分钟左右再捞出用即可，经过这样处理的粽叶就很柔软，在包粽子和煮粽子的时候就不会有开裂漏米的情况发生了。

小林有话说1.煮粽叶的时候加入适量的食盐和食用碱，可以让粽叶保持在一个碱性环境中，使叶绿素更加的稳定，不易褪色保持翠绿，同时食盐还可以起到杀菌消du的作用，所以在煮粽叶的时候可以适当的加一点食盐和食用碱。

2.粽叶在水煮之前最好是先浸泡5个小时左右，这样可以让其吸收更多的水分，弥补采摘到销售时水分的流失，让煮好的粽叶更加的柔软。

3.包好粽子以后，我们可以用高压锅来煮粽子效果更好，粽子放入高压锅后，加入没过粽子的清水，盖上盖子开火煮至上汽开始计时40分钟即可，这样更节省时间。

包粽子的粽叶怎样煮才可以又绿又软，方法就是在水煮之前要先浸泡，然后水煮的时候要加一点食盐和食用碱，煮好后再浸泡20分钟可以了，这就是今天我要教给大家的方法，喜欢的就点赞，收藏，关注和转发吧，后续还有更多精彩的美食文章分享给大家，我是小林厨房的小林，谢谢大家。

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