家庭面粉怎么挑？分用途，看等级，看标准，轻松买到好面粉

家庭面粉怎么挑？分用途，看等级，看标准，轻松买到好面粉

面粉也就是小麦粉，是我们做各类面食的主要原材料，在中国，尤其是中国北方的家庭中，几乎都离不开面粉，南方虽然以大米作为主食，但是也还是会备上一点面粉换换胃口；用面粉做出的面食也是“五花八门”，比如面条，蛋糕，面包，馒头等等，但是要想做好面食，就得先学会如何挑选面粉。

买面粉可不是随便拿上一包就走这么简单的哦，其实这里是有几个小窍门可寻的，今天在这里简单为大家分享一下，我将挑选面粉的方法分为“分用途”，“看等级”和“看标准”这三个方面来讲，很简单一看就能懂，保你也能买到适合自己的优质面粉。

挑选面粉窍门——分用途首先得知道自己准备做什么，才能去挑选适合的面粉，按照国家对小麦粉的标准来说，其他任何添加了其他添加剂的专用面粉都不属于小麦粉的范畴，所以市场上的小麦粉总共分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，这三种面粉都有自己各自的用途。

【高筋面粉】所谓的面粉“筋”其实就是面粉中蛋白质的含量有多少，高精面粉是面粉种类中蛋白质含量最高的，含量在12.5%到13.5%之间（其实还有一个特精面粉），所以这样的面粉在和的时候更容易起筋，做出的面食更加的有嚼劲，一般常用来制作面包，饺子皮，面条等等。

【中筋面粉】中筋面粉也就是我们常用的普通面粉，它的蛋白质含量在9.5%到12%之间，一般在买面粉时如果包装上没有标注是高筋，中筋还是低筋的，基本上都是中筋面粉也就是普通面粉，在家庭中一般用来制作包子，馒头，饺子，面条，烙饼等，尤其是非常适合做馒头和包子，口感暄软有嚼劲。

【低筋面粉】低筋面粉是蛋白质含量最低的面粉，含量在8.5%以下，面粉含筋性小，和面的时候不易起筋，一般多用来制作松软口感的蛋糕，比如前一段时间朋友圈比较火的电饭锅蛋糕就要用到低筋粉，但是低筋粉好像在超市里比较少见。

挑选面粉窍门——看等级小麦粉的加工精度就是面粉划分等级的重要指标，一般可分为3个等级，由高到低分别为，精制粉（特制一等，二等），标准粉和普通粉，正常情况下等级越高面粉越好，关键是更耐储存。

这是因为面粉中的脂肪酸的含量是决定面粉等级的关键因素，这里的脂肪酸可不是好东西哦，它的存在会导致面粉的存储面临很大的困难，简单的说，脂肪酸越高面粉越不容易储存，而且面粉容易变色，所以说等级越高的面粉脂肪酸含量越低，面粉更耐存储，大家可以看一看自己面粉包装上“质量等级”这一栏所对应的是什么。

挑选面粉窍门——看标准为了面粉的生产更利于管理和更利于身体健康，国家对每一种小麦粉都给出了严格的生产标准，一般各项指标都在标准之内的都是可以食用的小麦粉，比如我们的普通面粉也就是中筋粉的生产标准是GB/T1355，高筋面粉的生产标准是GB/T8607，低筋粉的生产标准是GB/T8608。

好了，只要大家挑选面粉的时候严格按照以上的方法来挑选，就可以买到适合自己的优质面粉，还有就是市场上一些散装的面粉大家一定要慎重，因为面粉暴露在空气中吸潮容易有我们看不见变质，还会有灰尘污染，不适合使用。

儿媳妇有没有伺候婆婆的义务，儿媳妇有没有义务赡养公婆