猪头肉为什么是发物，猪头肉营养丰富（会诱发疾病）

猪头肉为什么是发物，猪头肉营养丰富（会诱发疾病）

生活中，有人喜欢吃猪肝，有人喜欢吃猪血，有人则喜欢吃猪头肉。不过因为猪头肉是发物，所以平时不能多吃，患病期间更是不能吃，对此，很多人好奇：猪头肉为什么是发物？对此，就由小编为大家解惑。

猪头肉为什么是发物

发物是指富含营养且会诱发疾病或加重病情的食物，一般为腥膻、热性食物；而一般食用的猪头肉，是腌制而成的，它含富含丰富的油脂、蛋白质，属于明显的发物，所以猪头肉平时不要多吃，不能食用发物的人群则应该尽量避免吃猪头肉。

猪头肉的危害

猪头肉少量吃，对人体无害，但因为猪头肉含有高铜，所以一旦过多食用，会对智商和健康有巨大的影响！普通人口馋了，可以适量吃吃猪头肉，但肥胖、血脂较高者不宜多食；此外猪头肉为动风发疾之物，凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。

什么是发物

发物其实很好理解，它是指营养丰富，或刺激性的食物，它们会对病症有一定的影响，所以在生病期间不要吃这类食物。民间常见的发物有：鸭肠、羊肉、猪头肉、猪蹄、螃蟹、南瓜、菠菜、桃子、芒果、香菇、金针菇等，大家需多加注意。

诱发疾病原因：而发物之所以会营养价值丰富，是因为发物中含有的激素会促使人体内的某些机能亢进或者代谢紊乱，导致疾病的复发；此外，还可能是因为发物中所含有的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病的复发。

生病吃发物症状：在生病期间食用发物，人体会出现各种症状，比如发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等疾病，另外也可能发生皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等食物过敏性症状。

小结：关于猪头肉为什么是发物，看完全文，大家知道了吧，猪头肉富含丰富的油脂、蛋白质，还是腌制而成的，吃多了容易诱发疾病，生病期间吃了会加重病情，所以是典型的发物，平常吃需多加注意。对发物感有兴趣的朋友，还可以看看藕是发物吗。

有些人做鱼饭不去内脏的原因是觉得有内脏的鱼饭味道更为鲜香，但是一般来说还是比较建议做鱼饭的时候一定要去内脏，这是因为鱼的内脏中有比较多的细菌，如果在做鱼饭的时候不去掉鱼的内脏的话会让鱼饭中含有比较多的细菌以及微生物。

一、鱼饭不去内脏的坏处是什么

鱼饭不去内脏的坏处就是鱼饭中的微生物以及细菌会比较多，这是因为鱼的内脏中会有比较多的病毒以及微生物，如果不去掉内脏的话会让鱼饭的腥味比较重，而且鱼饭中可能会有比较多的病毒，对身体造成比较严重的伤害以及影响。而且鱼内脏中的这些毒素以及细菌是会在身体内堆积的，人体对于这些毒素的消化吸收能力不是很强，所以并不是非常建议做鱼饭的时候不去掉内脏。

二、鱼饭不去内脏发苦是什么原因

鱼饭不去内脏发苦的原因是因为鱼内脏中的胆汁是发苦的，所以说在处理鱼的内脏的时候是一定要先把胆汁去掉，同时不能让胆汁直接在破碎在鱼肉上，会让鱼肉直接发苦，所以说在做鱼饭以及其他鱼肉的时候是一定要处理掉鱼的苦胆的，否则对于鱼的口感和风味的影响是非常严重的。而且鱼饭其实是有一定的腥气的，所以比较建议在做鱼饭的时候一定要加入少量的葱姜蒜进行调味。

三、鱼饭怎么做

做鱼饭之前先要将鱼煎香，之后边煎一遍还需要将鱼肉弄散，这样才可以让鱼肉的香气全部散发到饭之中而不是让鱼肉和饭是分开的。在煎鱼的时候还需要加少量的葱姜蒜提香去腥，这样才可以达到比较好的效果，整体的口感和风味也是相当不错的。在把鱼煸香之后加入饭焖香之后就可以做出色香味俱全的鱼饭了。还可以加入一些调味料，可以让食物的口感更佳。