自酿葡萄酒能做菜吗(自酿葡萄酒的度数一般是多少度)
自酿葡萄酒能做菜吗(自酿葡萄酒的度数一般是多少度)
自酿葡萄酒能做菜吗？答案是肯定的，只要你有一个好的厨师，就可以做出美味的菜肴。那么，自酿葡萄酒能做菜吗？下面我们一起来看看吧！自酿葡萄酒能做菜吗？葡萄酒是一种营养丰富的饮料，含有多种维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。自酿葡萄酒的原葡萄，经过发酵后产生的果香和酒香，口感醇厚，回味悠长。
红酒可以煮米饭吗？
首先要肯定的是，红酒肯定是能做饭时候用的，毕竟红酒主要成分就是酒精与葡萄汁，属于食材，而且葡萄酒是肉类的腌料，使用葡萄酒腌制过的肉类在烹煮时可以保持住水分从而保证鲜嫩的口感，同时增加其香味。
肉的种类不同，所用的葡萄酒也不同。一般白肉用白葡萄酒，比如鸡肉、鱼肉、贝类包括火腿也适合用白葡萄酒烹饪，一方面可以去除海鲜的腥味，一方面又能让海鲜或是鸡肉保持原色增添美感，增加回味。而在烹饪红肉时多采用红葡萄酒进行腌制，这样可以让红肉保持鲜嫩多汁的口感，同时还可以起到一定的着色作用。
葡萄酒还可以与豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等食物共同制作成风味独特的酱料，或汁或糊，在煎牛排或是煎鸡排时浇上一勺，挂汁后的肉具有独特的风味，让人唇齿留香，回味无穷。特别是对于煎牛排来说，酱汁的味道直接影响到牛排的口感和风味，所以，酱汁的配方是各家餐馆的秘技，绝不外传。
用于做饭的红酒可以使用一些普通餐酒，在这里我推荐使用法国朗格多克产区，布兰维尔庄园的美乐系列红酒，品质比较高比同市面的红酒性价比高很多。
红酒做菜有哪些家常菜？
法式红酒炖牛肉，红酒炖鸡腿，红酒蹄髈，红酒三杯鸡，红酒鸡翅，红酒雪梨，红酒焗排骨，红酒焖鸡，法式红酒梨，红酒牛排，匈牙利红酒烩牛肉，红酒烤鸡腿，红酒炒虾， 红酒柠香银鳕鱼， 俄式红酒烤苹果， 热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜（可作牛排配菜）， 红酒洋葱烩大虾。
红酒配的家常菜有土鸡炖萝卜，蝂壳肉，辣椒炒肉，农家清水鱼，土鸭，盐蛋，羊杂菌，鸡杂碎，还有更美味的剁椒蒸鱼头，猪肚鸡等
自己家酿的红酒能代替料酒吗
自酿红酒是不能代替料酒使用的，料酒一般用的是黄酒，用于做菜味道更好。
The End
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