做一份伏暑季中的美味佳肴—红烧丝瓜
做一份伏暑季中的美味佳肴—红烧丝瓜
丝瓜有丰富的营养，内含有苦味质、粘液质、木胶等，是不可多得的高纤维蔬菜。丝瓜做菜吃，有解人体内夏热火毒、活血脉、通经络，还能祛痰活血，清痰利尿。老丝瓜（内起络者），可做药用，可以治疗女性乳房胀痛、乳汁不下、暑热烦闷、口渴咽干。可以说丝瓜是夏天不可多得的宝贝蔬菜！下面是湖南红烧丝瓜的做法，很简单的，不偷懒的人都会做。注意事项二:一要选用当季的肉丝瓜（见图）哟，二要新鲜自炼的肥猪油。
新鲜短胖的肉丝瓜，皮带绿黄，质白肉嫩。此色丝瓜当阳面，光照充足，肉无苦涩带微甜。
刮掉外表硬皮，去掉头藤茎，尾花蒂。
肉质白细嫩
切片加小许红辣椒
锅中适量葵花籽油和鲜猪油各半加七成热
入锅中煸炒，精盐适量。
加入适量水烧开
烧好出锅的成品，无任何其他调味品，美味佳肴。
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