干煸豆角是一道经典的川菜菜品，口感鲜香咸酥辣。
#挑战30天在头条写日记#干煸豆角是一道经典的川菜菜品，口感鲜香咸酥，下面是一种简单易学的干煸豆角的做法：#家庭美食大赏##美食记#
所需食材：
- 250克豆角
- 适量的食用油
- 适量的盐
- 8颗蒜瓣，切成蒜末
- 适量的辣椒粉（可选）
- 适量的花椒粉（可选）
做法步骤：
1. 豆角的处理：将豆角洗净，去除两侧的顶端，对齐后切成约4厘米长的段。
2. 预处理豆角：将切好的豆角放入开水中煮熟，这一步的目的是软化豆角，以便更好炒煮。煮豆角时，可以加入少许盐来增加豆角的鲜味。
3. 豆角炒煮：将煮熟的豆角捞出，沥干水分备用。锅中加热适量的食用油，热油后加入蒜末快速炒香。
4. 炒制豆角：将处理好的豆角倒入锅中，用中小火翻炒。豆角开始吸油后会变得金黄酥脆，这是我们需要的效果。翻炒过程中，可以适量加入辣椒粉和花椒粉调味，增加香辣口感。
5. 调味：当豆角炒得略带焦黄，吃起来酥脆时，撒入适量的盐，再次翻炒均匀，使盐分均匀沾附在豆角表面即可。
6. 出锅：待豆角均匀上色、变得金黄咸香后，即可关火，出锅装盘。
小贴士：
- 在炒豆角时，建议使用中小火，以防止过度炒制导致豆角变得过干或焦黑。
- 辣椒粉和花椒粉是可以根据个人口味来选择加入的，如果不喜欢辣味，可以不放或适量减少。
豆角在预处理时可以稍微煮熟一些，这样炒制的时候更容易酥脆。
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