江苏苏州最有名的八大特色美食，第四道每逢过节“热度”就很高
来源：美食探索家
苏州地处于江苏的东南边，是很多人最想去的江南水乡城市，你想要看到的古城、小镇、园林，这里都有，它也是整个江苏拥有5A级景区最多的地方，在全国城市中，苏州的景胜仅次于北京，你想要的江南极致美也都在这里。
在这里，你可以见到中国非常古典的园林，有很多穿着汉服的小姐姐在这里流连忘返，那么走在如诗境一般的江南水乡苏州，都有哪些美食不容错过呢？
01.松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是江苏苏州的一道名肴，这是一道非常考验刀工的菜，在鳜鱼肉上雕刻花纹，然后裹上蛋黄糊，下锅油炸而成，最后再浇上熬制好的糖醋卤汁，炸出来的外形酷似松鼠，看着色泽亮丽，外形别致，吃着外脆里嫩，酸甜可口。
02.奥灶面
奥灶面是江苏苏州昆山市的一道特色面食，也是我国十大面条之一，很多人来昆山都要尝一尝这碗面，它主要分为两大品种，分别是红汤爆鱼面和白汤卤鸭面。
这道面在做的时候讲究“三烫”，其次就是浇头很丰富，有卤鸭、虾仁、焖肉、爆鱼、爆鳝、香菇、牛肉等食材。
面条细软、爽滑、筋道，白汤面可以搭配上卤鸭、虾仁，看着清爽，好吃又营养，红汤面可以搭配上爆鱼或焖肉，吃着有滋有味，幸福感满满。
03.藏书羊肉
藏书羊肉是江苏苏州的地标级美食，传统的藏书羊肉主要有2种做法，分别是白烧和红烧，白烧看着一清二白，汤色乳白，散发着最纯粹的鲜味，更注重原汁原味，看着羊肉白嫩，吃着细嫩滑口，羊皮弹性十足，还不肥腻。
红烧比较考验厨师的功夫，要把肉焖的酥烂脱骨却不失其形，酱汁浓醇而不黏稠，肉皮入口即化却不失油腻。
04.阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹是江苏苏州的特产螃蟹，也叫清水大闸蟹，这种螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪，有着“蟹中之王”的美誉，母蟹蟹黄橙红诱人，有着凝脂似的蟹膏，吃着鲜中带甜，公蟹黄肥膏白，看着晶莹黏腻，口感偏丰腴圆润。
05.哑巴生煎
哑巴生煎是江苏苏州的一道特色小吃，当地叫它生煎馒头，这种馒头底部煎的金黄，吃着硬香带酥，馒头身为白色，吃着松软，咬上一口，汤汁卤味溢满整个口腔，汁水饱满。
大口吃很过瘾，甜而不腻，酥脆可口，肉馅很新鲜，吃着有嚼劲，底部皮子煎得脆脆的，上边还带有芝麻香味。
06.苏州糕团
苏州的糕团冠绝天下，已经被列入了非遗保护，这里的糕团种类非常多，有拉糕、重阳糕、炒肉馅团、定胜糕、双馅团、青团、糍毛团、赤豆猪油糕等，可以说一年四季都有不同的糕点，爱吃甜糯之食的小伙伴，可以试试。
07.响油鳝糊
响油鳝糊是江南地区的一道传统名菜，属于苏帮菜，主要是用新鲜的鳝鱼制作的，这道菜妙就妙在当鳝鱼在热油锅中滋滋作响的时候，周围弥漫的都是那种油脂香味和胡椒的独特香味，色泽偏深红色，食之柔滑软烂。
08.枫镇大面
枫镇大面被誉为江苏苏州“最难做、最精细、最鲜美”的一碗苏式面，面汤主要是用鳝骨、肉骨、螺蛳、酒酿等制成的，虽说是荤汤，汤汁却很澄清，加上白焖肉做浇头。
吃上一口肉，喝上一口清汤，那种酒酿的清香味令人食欲大开，肉吃着酥烂不腻，入口即化，面条有弹性。
