​葱花饼家庭实用做法,不揉面不发面,酥脆层多,新手看一遍就会

葱花饼家庭实用做法,不揉面不发面,酥脆层多,新手看一遍就会

葱花饼家庭实用做法,不揉面不发面,酥脆层多,新手看一遍就会。作为北方人,对面食的喜爱是与生俱来的,一日三餐都吃面食,我也不会觉得腻。妈妈擅长做面食,从小到大,面食就是妈妈的味道。最喜欢吃的还是妈妈烙的葱花饼,做法简单,但是味道好,层次分明,面软口感好,每次我能都吃撑,即使不搭配任何菜,我也能吃上一大张,今天我们就来做焦香酥脆的葱花饼,不用揉面不用发面,自己做的比买的还要好吃。

准备食材:

普通面粉、盐、温水、食用油、十三香、葱花

具体做法:

1.准备普通面粉300g,盐3g增加面粉的筋性,温水200毫升一边倒一边搅拌,一直搅拌成这样的粘稠的面团,表面涂抹一层油,密封饧面半个小时。

2.现在我们做油酥,这个是葱花饼起层的关键,碗中准备少许的面粉,一勺十三香,一勺盐,熟油,用勺子搅匀,然后放上葱花,这样油酥面就做好了。

3.面团饧好之后不用揉,直接整理成长条,下4个剂子。

4.取其中一个剂子按扁,擀成一张饼皮,中间涂抹上油酥馅料,对折。

5.用刀划出缝隙,注意顶部不要切断。

6.温柔点用力把面团抻长,然后卷起。

7.收口处朝下按扁,这样一个胚子就做好了。

8.都做好之后我们取出第一个饼胚,擀成一张饼皮。

9.放饼胚,盖上盖子上下火一起加热,焖至冒热气翻面,常用铲子推动有助于出层,一直烙至两面金黄熟透就可以出锅了。

10.这样做的葱花饼轻轻一扯就能看到很多层次,喜欢就收藏起来试试吧。

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