记者带您品美食：台湾飞鱼是怎么“飞”过来的？

记者带您品美食：台湾飞鱼是怎么“飞”过来的？

本报记者张宝明/图

本报讯（记者王天晓）飞鱼属于颚针鱼目，生活在温暖水域表层，是洄游性鱼类，每年农历四月到八月是飞鱼季节，更是台湾达悟族人隆重的节日——飞鱼祭。台湾兰屿的飞鱼，不但是当地的传统食物，更有丰富的历史文化色彩。央视热播的美食纪录片《舌尖上的中国》第二季，曾做过精彩报道。

台湾飞鱼每年3月会从赤道顺着黑潮温暖的海水往北移，这段期间就会洄游到台湾东部，飞鱼成为达悟族人与讨海人最天然的粮食。飞鱼取自于大海，用阳光来料理，短短几天曝晒，就能做出美味的飞鱼干，正是这一份对食材跟大自然的尊敬，正如《舌尖上的中国》的总结：“阳光以最明亮最透彻的方式，与鲜嫩的鱼肉交流，这是达悟人与上天和大海的约定。”

本届美食节，世界唯一、新鲜地道的台湾飞鱼通过空运，第一次正式来到龙城百姓身边。记者在现场看到，台湾飞鱼展位前围满了前来一品稀奇的食客。店家把鱼肉剖半，撒上盐巴，先在油锅里煎炸，然后晾干，撒上各种秘制调料，配上黄瓜丝、胡萝卜丝，美味的飞鱼便喷香出炉了。细品一下，肉质鲜甜、越嚼越香。想品尝珍贵的台湾飞鱼的朋友们快快走起。

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