水煮娃娃你会煮吗？我说的可不是清水里涮两下的
提到白水煮娃娃菜，很多人的第一印象就是清水里涮两下，减肥人的专宠，苦哈哈的吃草菜。我想说你们对娃娃菜真的是刻板印象呢，人家可是参加过国宴呢，今天教大家的这道水煮娃娃菜可以说是清甜可口，鲜美无比呢。
原料：娃娃菜1颗，葱、蒜、小米椒
调料：清汤，盐，香菇粉
做法：
1.娃娃菜洗净，纵向切4段，
2.青椒、红椒切成小丁，蒜、葱切成小碎末，
3.锅中加入少许油蒜末、葱末爆香，加入清汤烧开。
4.水沸后加入娃娃菜焯水1分钟，转小火煮到娃娃菜变软后捞出。
5.将娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放如汤中，煮一下，浇在娃娃菜上即可。
也可以单独做个沾汁吃
娃娃菜是十字花科的一种，价格亲民但是营养素却非常的高。维生素C,β-胡萝卜素，钙和膳食纤维的含量都非常高，可以和绿叶菜媲美。重要的是十字花科蔬菜都含有抗癌物质-异硫氰酸脂和吲哚等，在经过水煮，咀嚼后里面的一些酶类作用下，异硫氰酸脂得以形成，有抗癌活性。生活中推荐大家多吃一些这样的十字花科蔬菜，如果你有甲状腺问题的人除外。
烹饪技巧：
汤水是整个菜的灵魂和关键，实在没有的就用香菇海带汤来代替。娃娃菜用竹签把根部多扎一些眼方便入味，焯娃娃菜先把根部煮30秒再煮叶子。娃娃菜不需要不太长时间，用筷子可以扎透就可以，可以保留更多的营养素。
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