鲭鱼的营养价值及营养成分
食材简介
别名：大西洋马鲛鱼，波士顿马鲛鱼，丁克鲛鱼，太平洋马鲛鱼，日本马鲛鱼，美国马鲛鱼，蓝马鲛鱼，竹鲛鱼。马鲛鱼富含蛋白质，低脂肪，很容易被身体吸收。普通人也能吃。
选购技巧
1、眼睛要明亮透明不可混浊：如果一条鱼的眼睛是灰色的，那就说明这条鱼已经放了很久了，而且已经不是很新鲜了，所以买鱼的时候要先检查一下。
2、如果鱼腮的颜色从鲜红变成了暗红，说明鱼肉已经变质了，这种情况下就不要去买了。
3、请用手指按住鱼肉，如果鱼肉凹陷下去，而不能恢复原来的形状，那就说明鱼肉已经变质，如果还能恢复，那就说明这条鱼还很新鲜。
4、扁头马鲨的味道要比圆头马鲨好：扁头马鲨是日本马鲨的一种，也叫“花飞”、“青辉”、“日本辉”，个头大，肉多；而澳洲马鲨（澳洲马鲨），又叫“花飞”和“青辉”，身体圆，肉少，肉少。
5、一般情况下，鱼肉都是新鲜的，味道也是一等一的好。
6、观察鱼身的完好程度，鱼鳞有没有脱落，如果有，说明鱼肉已经变质。
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