怎样防止蚝油瓶口发霉,蚝油长毛了不小心吃了怎么办
本文目录
1.蚝油长毛了不小心吃了怎么办 2.瓶口发霉的耗油还能吃吗 3.蚝油发霉了还能吃吗 4.蚝油瓶口发霉了吃有什么危害
蚝油长毛了不小心吃了怎么办
1、如果蚝油瓶内部全部长白毛了是不建议继续使用的，这种情况下的蚝油已经有霉菌的感染，如果继续食用会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。如果仅仅是蚝油瓶口长了少部分的白毛，而无明显的异味可将瓶口的白毛清除干净后将蚝油放在冰箱冷藏保存。
2、打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。
3、蚝油是提炼的牡蛎精华，所以，蚝油中的嘌呤比较高，建议痛风患者不要食用，以免加重痛风症状。
4、蚝油快起锅的时候加最好，因为蚝油本身是提鲜的，如果久煮的话会导致蚝油香味和鲜味散失。
5、蚝油如果直接使用会导致蚝油的鲜味不明显，一般都需要加热再使用，比如凉拌西蓝花、凉拌生菜，都需要先把蚝油与鲜汤煮开勾成芡，再浇到食材上，这样才能吃出蚝油的鲜味和香味。
瓶口发霉的耗油还能吃吗
如果发现自己家买的蚝油瓶口上有发霉的现象，最好建议不要吃了。以免造成腹泻发烧等症状，打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。
由于厂家和制造工艺不同，蚝油的保质期也会有所差别，蚝油保质期为2年左右，开封后放在冰箱冷藏保存可保存半年左右，如果保存时间过长蚝油的风味会有所改变。如果打开后的蚝油是放置在常温下保存，一般建议在两三个月内食用完。
注意事项：
1、蚝油的确可以和其他的调料混合在一起，但是蚝油不可以和辛辣调料混合在一起，这是因为辛辣调料的味道比较重，会掩盖蚝油的味道，会对蚝油的鲜度有所损害，因此大家最好不要将这些调料混合在一起。
2、蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝油的香气散去，所以一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。
3、蚝油这一类酱料含有大量的盐，但在实际烹饪调味中，量的多少应根据自身的需求来确定，千万不能过量。
蚝油发霉了还能吃吗
蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行保存。
蚝油在常温状态下极易变质，正常确实需要放在冰箱冷藏室保存的，常温下耗油比较容易发酵、分解、变质（变稀、长毛），因此未用完的蚝油必须放置进冰箱冷藏室进行保存，确保蚝油保持粘稠状不变质。
蚝油瓶口发霉了吃有什么危害
1、远离热源，并存放在阴凉干燥处，条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。
2、另外，蚝油瓶口外面一圈发霉后，是不能再食用的。这种情况下的蚝油也有霉菌感染的几率，如果继续食用，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，因此不能再食用。
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